Almidón de Maíz grado alimenticio.

Por • 26 nov, 2012 • Sección: Farmaceúticos y Alimenticios

El almidón de maíz es un polisacárido que se obtiene de moler las diferentes variedades del maíz. Forma parte de los carbohidratos que se consumen de forma común a través de la inhesta de los alimentos; en estado natural se presenta como partículas que al combinar con agua, forman suspensiones de baja viscosidad. Se compone principalmente de glucosa, y de otros componentes en menor medida.

El almidón de maíz se conserva y almacena en lugares secos y frescos, además no debe estar en contacto con olores fuertes. Es un ingrediente sumamente versátil, se presenta como un polvo blanco muy fino con un sabor característico y proporciona entre el 70 y el 80% de las calorías que consume el ser humano.

Usos y aplicaciones más comunes del almidón de maíz:

Generalmente, el almidón de maíz suele utilizarse como espesante en diferentes procedimientos, sin embargo no son sus únicos usos. A continuación se listan algunos:

  • Alimentos: Espesa y engrosa diferentes preparaciones tales como productos horneados, pan, dulces, aderezos para ensaladas y más.
  • Alcohol: En la preparación de bebidas no alcohólicas, perfumes, aerosoles fijadores de cabello y purificación de alcohol etílico.
  • Farmacéutica.
  • Alimentos para mascotas.
  • Fabricación de papel.
  • Adhesivos.
  • Cremas de afeitar.
  • Productos textiles.
  • Diversos productos de la industria del cuidado personal.
  • Solventes.

Propiedades Fisicoquímicas:

  • Apariencia: Polvo fino.
  • Color: Blanco a ligeramente amarillo.
  • Materia extraña: Libre de materia extraña.
  • Humedad: 0.0 a 12.5
  • pH 5.5 a 6.5
  • Bióxido de azufre, ppm: 0.0 a 50.0
  • Proteína total, %: 0.00 a 0.55
  • Residuo insoluble (patrón): A
  • Residuo insoluble (patrón): B
  • Catado (olor): Pasa la prueba.
  • Cenizas, %: 0.0 a 0.5
  • Metales pesados (como Pb), ppm: <5
  • Plomo, ppm: 0.0 a 1.0
  • Hierro, ppm: 0.0 a 10.0
  • Arsénico, ppm: 0.0 a 2.0
  • Oxidantes residuales, ml: 0.0 a 1.4
  • Partículas extrañas: Corresponde
  • Cuadro microscópico: Corresponde
  • Identidad formación de gel: Corresponde
  • Identidad de reacción con yodo: Corresponde
  • Impurezas ácidas: Corresponde

Envase y Vida de Anaquel

Saco de papel kraft, valvulado de tres capas. Por ser un producto seco, mantiene sus características por 3 años siempre y cuando se almacene en su envase original cerrado, en un lugar fresco, seco, libre de humedad, polvo, insectos, roedores y olores extraños.

3 comentarios »

  1. Hola buen día,

    Disculpen, me interesan algunos almidones de la marca Ingredion,Abajo los enlisto:

    1. Instant Pure Flo F
    2. Colflo 67
    3. Thermo

    Ustedes venden alguno de los anteriores?

    Quedo al pendiente de su respuesta, Muchas Gracias

  2. Hola buen tarde
    Me puedes decir si manejas almidón de maíz grado industrial y que presentación tiene
    Gracias

  3. Cual es la diferencia entre el almidón de maíz grado alimenticio y el grado farmacéutico.

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